Язык в томате

Для приготовления понадобятся:

• язык говяжий «Жар-Мясо» отварной: 2.5 кг;
• масло сливочное: 2 ст. Ложки;
• чеснок: 1 зубчик;
• лук репчатый: 1 шт.;
• помидоры (свежие или консервированные): 8-9 шт.;
• соль: 1 ч. ложка;
• перец черный молотый: по вкус.

Способ приготовления:

• Язык залить холодной водой и варить на слабом огне 2-4 часа. Перед окончанием варки положить в воду соль, петрушку, лук и лавровый лист.
• Готовый язык переложить в посуду с холодной водой и сразу же снять с него кожицу.
• Масло растопить в сотейнике и обжарить в нем мелко порезанный лук и чеснок до коричневого цвета.
• Добавить соль и перец.
• Довести до кипения и держать на слабом огне под крышкой полчаса; протереть сквозь сито.
• Языки выложить на противень, залить соусом и поставить в средне нагретую духовку приблизительно на 40минут.
• Время от времени поливать языки соусом.
• Приятного аппетита.